04.38.00
arya kawakibi
Bahan setengah jadi (beslag) merupakan bahan yang dihasilkan pada proses pembibitan dan proses fementasi.Pembuatan stater unutk pembibitan dilakukan dilaboratorium bertujuan unutk memperbanyak yeast dan melatih mikrobia dalam suasana media setempat. Spesies yeast yang paling umum digunakan dalam industry alkohol adalah saccharomyces cereviceae.Jumlah alkohol yang diproduksi oleh yeast bervariasi tergantung dari varietasnya. Saccharomyces cereviceae varietas ellipsodeus merupakan varietas yang mampu memproduksi alkohol dalam jumlah tinggi,sehingga varietas ini sering digunakan dalam industri alkohol, bir dan anggur. Proses pembibitan dilakukan dalam 5 buah tangki yaitu tangki karlsberger (tangki 19), tangki 20, tangki 21, tangki 22, dan tangki 25.Dalam tangki pembibitan ini diberikan udara...
